Estamosen Semana Santa y ya sabes que es tiempo de Alcachofas, habas y guisantes así que hoy vamos a ver como pelar y cortar una alcachofa (también llamada alcaucil) para que no tengas ningún problema a la hora de preparar cualquier receta que lleve este ingrediente.. Antes de meternos en faena es importante a la hora de la compra
Preparaciónde las berenjenas refritas: Pelamos las berenjenas y las patatas y las cortamos a trozos grandes, no os importe, incluso podéis cortarlo todo simplemente por la mitad. Laminamos los dientes de ajo y reservamos. Ponemos la olla rápida con agua y sal y echamos las berenjenas y las patatas, cerramos y llevamos a ebullición.
Alcachofascon Guisantes y Habas. Al final he conseguido publicar esta receta para el Viernes Santo aunque se que muchos de vosotros no veréis la receta hasta después de Semana Santa 🙂 En Cádiz a los guisantes se les suele llamar chícharos y para hacer este plato se suele utilizar un tipo de alcachofa llamado [] Estasemana nos apetece cocinar y compartir un buen guiso de estofado de patatas con carne y alcachofas que nos ha salido riquísimo. Ya veréis qué sencillo de preparar y qué buen resultado. Y de nuevo, hemos usado vino de la tierra de Cádiz para enriquecer este rico plato. Compartimos ya esta receta tan apetecible en esta época del año:

Ponemostambién la ramita de canela en la sartén.Le quitamos a las alcachofas las hojas exteriores y las cortamos en trozos. En una sartén aparte las freímos a fuego lento. Cuando se hagan

Cuandoevapore el alcohol cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que la sepia enternezca. Probamos de sal, a veces no es necesaria porque la sepia es bastante salada. Incorporamos los guisantes, el colorante y el perejil picado. Cuando los guisantes enternezcan retiramos y servimos caliente rociando si quieres con unas gotas de limĂłn.
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alcachofas con guisantes estilo cádiz